| Notre carte |
| Entrées : |
| Cassolette surprise d’escargots aux épinards,cèpes et pieds de cochon, crème fraîche à l’ail confit |
8.00€ |
Cromesquis de crottin du Poitou marinés à l’huile de truffes noires
sur son nid de poirée,
noix de macadamia et pommes chips.
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9.00€
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Parfait de volaille fermière de l’Allier aux écrevisses en habit de courgettes,
sauce cocktail,
mélange de jeunes pousses à la vinaigrette d’agrumes
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8.00€
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Mon foie gras mi-cuit de canard, petit pain aux fruits secs, aspic de poires et concentré de pommeau de Normandie
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13.00€
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| Le foie gras de canard dans tous ses états !!! |
16.00€
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| Poissons : |
| Crevettes roses flambées au Pastis et sa compotée méridionale |
15.00€
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Dos de cabillaud à l’unilatéral sur un blinis de potimarron, châtaignes et sabayon de bleu d’Auvergne
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16.00€
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L'assiette du marché :
(uniquement le midi et la semaine)
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12.00€
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| Viandes: origine France |
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Cocotte de joue et queue de bœuf « tradition Française » les p’tites patates de ma grand-mère
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16.00€ |
| Mes ris de veau poêlés aux champignons de saisons |
20.00€ |
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Pavé de biche sauce grand veneur
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20.00€ |
Les fromages de Monsieur Labre et de nos producteurs régionaux.
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7.00€
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| Desserts : |
| La route des grands crus des chocolats Valhrona |
6.00€ |
| La tarte ou le dessert de la patronne suivant son humeur |
5.00€ |
| Carpaccio d’ananas, glace à la cardamone |
6.00€ |
| Tarte fine soufflé à la châtaigne et aux myrtilles |
6.00€ |
| La récréation des gourmands (assortiment de desserts) |
10.00€ |
Les spécialités :
(Uniquement sur commande et pour un minimum de 4 personnes)
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| Vol-au-vent de homards, ris de veau, morilles et asperges vertes |
28.00€ |
Gigot Brayaude : Gigot d’agneau dans une garniture de pommes de terre,
ail, poitrine fumée, oignons, bouillon de légumes, mijoté lentement au four |
15.00€
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| Tournedos Rossini |
25.00€ |
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(Prix nets, taxes et services compris)
Prix non contractuels
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